2017年全球牛肉市场价值为3006亿美元，预计将以3.1%的复合年增长率增长，到2025年完成时将达到3835亿美元。牛肉指的是牛的肉，尤其是骨骼肌。它是营养和蛋白质的丰富来源，是人类保持健康所必需的。牛肉有多种烹饪方法，如烤、烤、烤和烧烤。
由于对健康有益，对富含蛋白质的饮食的需求不断增加，预计将推动牛肉市场的增长。牛肉和小牛肉比任何其他形式的肉类(如猪肉或鸡肉)都含有丰富的蛋白质。100克猪肉含有29.3%的蛋白质，100克鸡肉含有28.9%的蛋白质。但是，每100克牛肉含有30%的蛋白质，这使得它比其他肉类更有营养。此外，对食品安全的担忧日益加剧，预计将推动牛肉产业的增长。猪肉或鸡肉可能含有病原体，这可能导致人类健康问题。此外，在预测期内，包括清真和犹太洁食在内的特殊肉类消费的增长将推动牛肉市场。
为了满足对牛肉产品不断增长的需求，各公司正在投资研发，推出创新产品。例如，2018年7月，荷美尔食品公司推出了100%安格斯牛肉制成的罐装辣椒。该产品不含人工成分，包括填料或防腐剂。它是用鲜嫩的大块肉和香料和蔬菜一起炖煮而成。该产品旨在为消费者提供独特的质地和风味。
产品的见解:
根据产品类型，牛肉行业可以分为小腿肉、牛腩、腰肉、牛腰肉等。预计在预测期内，柄段将表现出显著的复合年增长率。小腿是存在于动物的前肢在胸前。它主要用于制作低脂肉末。
屠宰方法:
在屠宰方式上，牛肉市场可以分为清真和洁食。由于全球消费的增加，预计在预测期内，犹太洁食部分将占据最大的市场份额。消费者对食用洁食的健康益处(如质量和食品安全)的认识日益提高，预计将推动该细分市场的增长。洁食主要由全球犹太人食用。
区域的见解:
区域细分包括北美、亚太、欧洲、中南美洲、中东和非洲。2017年，北美市场占据主导地位，市场份额最大。美国是世界上最大的牛肉生产国，在预测期内很可能主导市场。这是由于消费者对加工肉类特别是腰肉的需求不断增长。此外，越来越多的食品店销售加工肉类，对市场增长做出了良好贡献。此外，美国伊斯兰教和犹太人口的增长，以及清真和犹太肉类消费的增长，将在未来几年推动该地区市场的增长。
另一方面，亚太地区预计将在预测期内表现出最高的复合年增长率。这是因为印度、中国、日本等国家对牛肉的需求正在增加。中国居民可支配收入的增加和生活方式的改善正在推动该地区的增长。此外，人们越来越意识到牛肉比其他肉类的营养价值。预计这一因素也将推动该地区的市场增长。此外，印度出口活动的增加将在未来几年推动区域市场的增长。
牛肉市场的主要参与者有Marfrig Global Foods S.A.;泰森食品公司;丹麦皇室;嘉吉公司。及NH食品有限公司。企业正在采取并购等商业战略，以扩大产品组合，获得竞争优势。此外，企业也开始涉足电子商务平台，以扩大分销渠道和市场占有率。加工过的肉和鲜肉被分销到餐馆、零售商、杂货店和批发商。
细分市场:
牛肉切片展望(数量，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)
•胸肉
•柄
•腰
•其他
牛肉屠宰方法展望(数量，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)
•犹太
•清真
•其他
牛肉区域展望(数量，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)
•北美
•美国
•加拿大
•墨西哥
•欧洲
•德国
•俄罗斯
•瑞士
•亚太地区
•中国
•印度
•日本
•澳大利亚
•韩国
•中美洲和南美洲
•巴西
•阿根廷
•哥伦比亚
•中东和非洲
