到2025年，全球脂肪替代品市场规模预计将达到27.9亿美元。由于对低热量膳食产品和高级食品配料的需求不断增加，市场将出现大幅增长。在预测期内，个人可支配收入的增加和全球产品渗透率的增长预计将推动脂肪替代品行业的增长。
近年来，食品和饮料行业的需求不断增长，制造方法的最新技术进步，以及最新健康趋势的日益增长的影响力，补充了脂肪替代品的市场增长。在全球范围内，脂肪替代品市场预计将在预测期内以6.2%的复合年增长率增长，为市场参与者提供了大量投资于脂肪替代品行业的研发机会。
在预测期内，消费者基数的增长、个人人均收入的增加以及产品质量的提高是推动市场增长的一些关键因素。此外，有关生产过程的严格法律法规、高热量食品的过度完善、生活方式的改变以及日益增长的健康问题正在推动市场的发展。乳制品和烘焙产品的日益普及，以及饮料行业的强劲增长，预计将在未来几年扩大市场扩张。
不断变化的饮食模式以及对方便、安全的包装和加工食品的需求不断增长，正在支撑脂肪替代品的整体市场价值。在全球食品供应链中添加脂肪替代品以满足营养需求和提高产品寿命，正积极影响脂肪替代品的市场表现。其他因素，如有组织的零售业在全球范围内的城市和农村地区的高度渗透，近年来正在扩大市场增长。
脂肪替代品市场根据产品类型大致分为三个主要部分，如碳水化合物脂肪替代品、蛋白质脂肪替代品和脂质脂肪替代品。碳水化合物脂肪替代品被认为是市场上增长最快的部分之一，在过去几年里产生了大量的收入。碳水化合物脂肪替代品越来越受欢迎，这归因于冷冻甜点&肉类和烘焙食品应用数量的增加。由于在乳制品饮料和冷冻甜点中广泛使用，基于蛋白质的脂肪替代品部门也出现了大幅增长。
脂肪替代品行业按地区划分为北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和非洲。由于食品和饮料行业最新技术的应用，饮食习惯的改变，以及完善的制造基础设施的存在，北美近年来呈现出大幅增长。
预计亚太地区将占据脂肪替代品市场的主要份额，在预测期内将大幅增长。印度、中国和新加坡等国家正在引领亚太市场，个人可支配收入不断增长，糖果和膳食加工食品日益完善，人口不断增长，主要行业参与者考虑到该地区潜在的增长机会，进行了大量投资。脂肪替代品行业的主要参与者是嘉吉公司、FMC公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、阿什兰全球控股公司、嘉里集团有限公司、DKS有限公司和Agritech全球公司。
细分市场:
脂肪替代品产品展望(收入，百万美元，2014 - 2025)
•碳水化合物
•蛋白质为主
•脂肪为主
脂肪替代品应用展望(收入，百万美元，2014 - 2025)
•烘焙和糖果
•乳制品和冷冻甜点
•饮料
•加工肉类
•敷料，人造黄油和酱料
•方便食品
•其他
脂肪替代品区域展望(数量，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)
•北美
•美国
•加拿大
•墨西哥
•欧洲
•英国
•德国
•法国
•意大利
•亚太地区
•中国
•印度
•日本
•中东和非洲
•沙特阿拉伯
•中南美洲
•巴西
