“食品真实性”是指防止食品欺诈的商业术语。食品欺诈是指故意将食品投放市场以获取经济利益，以欺骗消费者为目的。有很多种可能的食品欺诈。英国食品标准局(FSA)将食品欺诈分为两种类型;销售食品是完全有害和不适合消费的，另一种是故意不恰当地描述食品。因此，一个合法的框架存在于加强分享和分析，以消除或最小化欺诈和通知行业自己的活动，以确保一个增强的食品供应链。在目标检测的基础上，全球食品真伪市场被划分为肉类品种、原产国和陈化国、掺假和虚假标签。
食品和饮料生产商依靠供应链来帮助消费者确认产品的选择、一致性和质量、可承受性和供应的连续性。供应链虽然复杂，但也需要对风险进行充分管理。维持供应链的主要风险之一是人口增长、有限资源和不断变化的饮食带来的需求上升。因此，商业食品公司还需要对食品欺诈的潜在风险保持警惕，并与客户和供应商合作，将食品欺诈的风险降至最低。
由于公共和私营部门的动态不断变化，发展中国家非常容易受到食品欺诈的影响，因此，就质量组成部分而言，真实性是食品的一个重要组成部分。真实性使每一件产品都具有确定性和认证性，从而拥有一套法律特征，以防止市场上的各种欺骗行为。由于认证标准的多样性和产品的数量多，食品认证包括一系列一般或具体调查的方法和技术。
在商业上，食品安全或食品认证只能通过在整个食物链监控下的质量和食品服务的增长来实现，这是实现食品可追溯性不可或缺的工具。总体而言，随着全球范围内食品欺诈和食品欺诈的增加，预计全球食品认证市场在预测期内将以更高的复合年增长率增长。
食品正品市场增长的主要驱动因素包括竞争激烈导致的出于经济动机的掺假增长和食品欺诈发生率的上升。在一个竞争激烈的国家，出于经济动机的掺假导致的食品欺诈正在增加。
在技术的基础上，全球食品正宗市场bob官方网址细分为基于pcr的、LC-MS/MS、同位素。基于PCR的片段由于其可靠性和广泛的应用，预计在预测期间将以更高的CAGR增长。在食品检测的基础上，全球食品真实性市场分为肉类品种、乳制品和加工食品。
按照地域划分，全球食品正宗市场跨越北美、欧洲、亚太、中东和非洲。由于消费者对食品安全的重视，亚太地区市场预计将成为增长最快的市场。由于各地区严格的食品法规的增加，该市场正以更高的复合年增长率增长。由于美国各国都有严格的食品法规，北美占据了全球市场。
全球食品真品市场的主要供应商包括SGS SA、Intertek Group Plc、Eurofins Scientific、ALS Limited、LGC Science Group Ltd、Merieux Nutrisciences Corporation、Microbac Corporation Inc、EMSL Analytical Inc、Romer Labs Diagnostics GmbH、Genetic ID, Inc。
