2018年，全球脱水大蒜市场规模为23亿美元，预计2019年至2025年的复合年增长率为3.3%。市场的增长可归因于大蒜的高消费量，大蒜是全球所有菜肴的关键成分。脱水大蒜与其他多种形式的大蒜一起被用作传统切碎大蒜的替代品。脱水大蒜既易于使用，又便于储存，尤其是对食品服务业和家庭使用的人来说。
消费者正在转向脱水大蒜而不是新鲜大蒜。脱水大蒜为食物增添了更浓郁的风味，同时对健康也有好处。二烯丙基二硫化物、s-烯丙基半胱氨酸和大蒜素是脱水大蒜中的一些化合物，有助于治疗各种健康问题。它还含有重要矿物质和营养素的良好来源，如磷、硒、铁、锰、铜、钙、钾、维生素C和维生素B6、B1。
易获得、品种多样、价格合理的菜肴消费量高，预计将见证市场的良好增长。无障碍配送加上多个折扣正在影响在线销售渠道的增长。烤后，大蒜有柔和的味道，如微妙，平衡，坚果味。因此，它被广泛应用于酱汁、泡菜、炒菜等菜肴中。它与辣椒、罗勒、生姜、洋葱、豆类和海鲜相得益彰。
按产品分类，脱水大蒜市场分为颗粒和粉末、丁香和薄片、切碎和切碎。2018年，薄片和丁香占据了最大的收入市场份额，超过了50.0%。高收入的市场份额归因于商业消费的增加，包括餐馆、餐馆和其他快速消费品组织。丁香可以被切碎，剁碎，或以粉末的形式使用，这提高了对产品的高需求。
在预测期内，由于制剂使用量和食品消费量的增加，颗粒和粉末类的收入预计将以超过3.0%的复合年增长率增长。它还有助于节省研磨所需的劳动力和能源。b0b体育app下载此外，烘烤的颗粒和粉末赋予了坚果的味道，这是世界上大多数人喜欢的。以上因素有望在预测期内推动这一领域的增长。
市场分成B2B和B2C应用程序。2018年，B2B应用在营收中占据50.0%以上的市场份额。这是由于食品连锁店、制药公司、酒店和餐馆等商业部门越来越多地使用脱水大蒜。本产品广泛应用于鸡咬、鸡腿、龙虾、牛排、土豆汤等。
脱水大蒜不仅用于餐馆，也用于包装食品行业。它被认为是酱汁、调味奶酪和番茄酱制造商的关键原料。Smith's、Miss Vickeesquinoa chips、Tostitos、Lay's Wise、Deli、Pafrita和Wise是一些提供大蒜风味食品的公司。
从销量和收入来看，2018年线下市场份额最大。这一最大的市场份额归因于脱水大蒜在商店很容易买到，而且大多数消费者依赖超市供应脱水大蒜。各种形式的实物验证和容易获得直接影响到买家的购买决定。此外，许多消费者依赖手工网络，而不是在线平台。因此，上述因素预计将推动细分市场在预测期内的增长。
在线销售渠道预计在2019年至2025年的预测期内，收入的复合年增长率将超过3.0%。电子购物、电子零售在千禧一代中的日益普及预计将为这一细分市场开辟新的渠道。此外，通过在线渠道可以获得多种脱水大蒜。Indiamart和阿里巴巴等电子零售商是市场增长的主要参与者。谈判供应商的价格和分类是在线渠道的一个关键优势，因此预计在预测期内会有潜在的增长。
2018年，由于中国和印度烹饪中主要食材大蒜的大量摄入，亚太地区的市场份额最大，为35.0%。脱水大蒜的应用提高了菜肴的味道。本品具有保肺、保胃、保脾等多种保健功效。大蒜中的硫丙烯基成分具有长生不老的功效，能延年益寿。此外，中草药医生用它来治疗血小板凝结，预防癌症、心脏病，并帮助提高整体免疫力。
新冠肺炎疫情对脱水大蒜市场增长产生了重大影响。由于政府限制越境，几个国家的封锁导致了食物和蔬菜的短缺。据观察，人们已经改变了他们的饮食习惯和生活方式。因此，包括新鲜/脱水大蒜在内的基本商品和香料的需求增加了。此外，人们对脱水大蒜的健康益处的认识日益提高，这也增加了全球的需求。脱水大蒜主要产自中国和印度等新兴经济体。因此，由于疫情期间中国供应链中断，美国、澳大利亚、埃及、以色列和其他一些国家开始从印度进口脱水大蒜等香料。
市场上的主要公司包括Ganesh Dehy食品公司、苹果食品工业公司、山东YUMMY食品配料有限公司、亚洲食品出口公司、吉燕食品配料有限公司、Garlico工业有限公司、Harsh Impex公司、KOHINOOR食品工业公司、自然出口公司、天然农业食品公司。这个市场预计有适度的进入壁垒，可能会引起印度和中国中小企业的高度关注。对脱水大蒜的各种各样的天然和有机产品不断增长的需求，正在推动制造商之间的激烈竞争。
属性 |
细节 |
估计的基准年 |
2018 |
实际估计/历史数据 |
2015 - 2017 |
预测期 |
2019 - 2025 |
市场代表 |
从2019年到2025年，千吨产量，百万美元收入和复合年增长率 |
区域范围 |
北美、欧洲、亚太、中南美洲、中东和非洲 |
国家范围 |
美国、西班牙、俄罗斯、中国、印度、阿根廷和埃及 |
报告覆盖 |
收入预测、公司份额、竞争格局以及增长因素和趋势 |
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本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并分析了2015年至2025年各细分市场的最新行业趋势。在本研究中，Million Insights根据产品、应用、分销渠道和地区对全球脱水大蒜市场报告进行了细分：
•产品前景（2015-2025年，销售量，千吨；收入，百万美元）
•颗粒和粉末
•薄片和丁香
•剁碎
•应用前景（销量，千吨；收入，百万美元，2015-2025年）
•B2B
•B2C
•分销渠道展望(量，吨;收入，百万美元，2015 - 2025年)
•在线
•离线
•区域展望（2015-2025年，销售量，千吨；收入，百万美元）
•北美
•美国
•欧洲
•西班牙
•俄罗斯
•亚太地区
•中国
•印度
•中南美洲
•阿根廷
•中东和非洲
•埃及
