据预测，到2024年，随着食品行业的需求增加，全球美味配料市场规模将达到127.5亿美元。咸味是一种草本植物，通常用作绿色蔬菜的调味料。它们构成了以豆类为主的菜肴，具有自远古以来就一直存在的治疗功效。美味的食材提供了一种正宗的口味，为全球范围内的顾客首选的各种食品。
美味食品需求的增加对美味配料行业产生了影响。消费者可支配收入的增加改变了他们的饮食习惯，这也推动了咸味食材市场的增长。现在的顾客更喜欢即食食品，这节省了时间，促进了市场的增长。由于美味的成分是合理的评级，制造商可以在不同的食品中使用它们作为乳化剂、增稠剂和稳定剂。这加快了人们对美味食材的需求。由于它被用于制造啤酒、葡萄酒和面包，对美味配料的需求也在上升。
在咸食材市场上，健康的咸食点心正在登场。此外，市场增长是由现有市场参与者推出的新产品支持的。市场根据类型、形式、起源、用途和地理位置进行分类。市场按类型分为味精、核苷酸、水解植物蛋白、水解动物蛋白、酵母提取物等。由于消费者对饲料原料和天然食品的偏好发生了转变，酵母提取物引领了风味配料行业的发展。
根据形式，咸味配料市场分为粉状、液态和其它。粉料可以与其他原料混合，因此预计将占据更大的市场份额。从原产地来看，咸味配料行业分为合成和天然两大类。由于消费者对健康生活方式和环境问题的认识日益提高，预计自然部分将主导咸味配料市场。原料是纯的，可以很容易地自然使用。
在应用方面，咸食配料市场分为饲料和食品两大类。由于可获得即食食品，粮食部门增长较快。从地理位置上看，风味配料行业分为北美、拉丁美洲、欧洲、亚太、中东和非洲。随着人口的增加、食品需求的增加、快速的城市化、消费能力的提高，亚太地区预计将主导咸味调料市场。
咸味配料市场的主要参与者是安琪酵母有限公司、奇华顿公司、乐斯福集团。， Diana Group, Tate & Lyle Plc。、Vedan International Holdings Ltd.和Sensient Technologies Corporation。
细分市场:
全球美味配料产品展望(量，吨;收入，百万美元，2014 - 2024年)
•酵母提取物
•水解植物蛋白(HVP)
•水解动物蛋白(HAP)
•味精(味精)
•核苷酸
•其他
全球风味配料应用前景(量、吨;收入，百万美元，2014 - 2024年)
•食物
•宠物食品
•其他
全球美味配料区域展望(量，公斤吨;收入，百万美元，2014 - 2024年)
•北美
•美国
•加拿大
•墨西哥
•欧洲
•德国
•意大利
•英国
•法国
•亚太
•中国
•印度
•日本
•中南美洲
•巴西
•中东和非洲
•南非
