市场弹弓：
2018年，全球酱油市场规模预计为397亿美元。预计到2025年将达到591.2亿美元，预测期内复合年增长率为5.9%。这可能是由于消费者对酱油的偏好不断增加，加上越来越注重扩大生产能力。因此，推动酱油市场的垂直行业包括餐馆、食品零售连锁店和食品制造商。
市场范围：
酱油是中国菜、马来西亚菜、印尼菜、越南菜、泰国菜和日本菜等几种流行且即将推出的全球美食的主要配料之一。此外，随着时间的推移，消费者的健康意识正在转变。目前，酱油用于制作牛肉、干混料、饼干和蛋糕、面包和面包卷、培根/腌肉、调味品和各种零食等食品。
趋势：
盐的高消耗引起了大量的健康问题;这促进了对低盐食物的需求。这一因素很可能在未来5-7年对酱油市场产生积极的影响。此外，关键企业都在疯狂推出新产品。例如，2016年仅美国就推出了200种产品。此外，龟甲万也在同一时间推出了天然酿造的酱油“少盐版”。新产品保留了食物的味道，含盐量下降了43%左右。
市场细分：
酱油行业按类型、应用和地理位置进行细分。根据类型，它包括混合和酿造。根据应用，它说家庭和食品工业。根据地理位置，它包括北美（美国）、欧洲（德国、英国）、亚太地区（中国、日本）、中美洲和拉丁美洲（巴西）以及中东和非洲。基于上述原因，亚太地区处于领先地位。北美、欧洲也纷纷效仿。由于巴西很快走出“金砖四国”的圈套，拉坦也在迎头赶上。
玩家：
对酱油市场做出贡献的其他参与者包括李锦记、山崎公司、大阪酱油、佛山海天调味食品和波旁桶装食品。
细分市场：
酱油类型展望（2015-2025年收入，百万美元）
•酿造
•混合
酱油应用前景(收入，百万美元，2015 - 2025)
•家庭
•食品工业
酱油区域展望（2015-2025年收入，百万美元）
•北美
•美国。
•欧洲
英国
•德国
•亚太地区
•中国
•日本
•中美洲和南美洲
•巴西
•中东和非洲
