到2025年，全球小麦蛋白市场预计将达到21.5亿美元。2015年小麦蛋白产业价值15.2亿美元。世界各地终端用户对无肉食品的日益增长的倾向以及终端用户业务中使用的增加一直是推动市场发展的最重要特征。此外，日益普遍的乳糖不耐症导致对该产品的需求增加。
在预测期间，小麦蛋白市场预计将以3.6%的复合年增长率发展。小麦蛋白被广泛应用于食品和液体饮料的生产，以及运动营养品、乳制品、烘焙、甜肉和营养增强品。食品和液体饮料制造业的不断发展预计将成为预测期后市场发展的重要动力。市场可能会观察到重要的发展，以糖果和烘焙食品的使用增长为首，因为它们的面包制造质量。
小麦蛋白行业的应用类型来源可以涵盖动物饲料、烘焙和糖果、营养补充剂、乳制品。2015年，“乳制品”细分市场占据主导地位。大量乳糖偏见人群的存在，增加了国际市场对乳制品应用细分的需求。这种蛋白质也可以作为搅拌乳制品中乳糖的备用蛋白。
小麦蛋白市场来源的浓度类型可以跨越95%浓度、80%浓度、75%浓度。75%浓度已成为最重要的细分。它含有更高浓度的弱化蛋白质，而且该制剂主要与营养添加剂结合在一起。95%和80%的浓度表明在诸如沉淀、聚集、凝胶化和高粘度等方面存在一定的困难。因此，制备改进需要在生产过程中保持稳定，并面临与分配相关的许多额外挑战。因此，限制了一般对高级蛋白浓缩制剂的需求。
小麦蛋白行业在产品类型来源上可以跨越水解小麦，小麦分离蛋白，纹理小麦，小麦面筋。小麦面筋的细分市场在2015年领先。面筋在各种皮肤科产品、护发产品、化妆品中的应用越来越多，已经激发了此前商城数年以上的需求。这一趋势很可能在下一个十年继续下去。由于美国食品和液体饮料制造业的蓬勃发展，市场份额的主流集中在北美
然而，由于麸质偏执症的发生率不断增加，小麦麸质需求在前几年的持续时间内受到控制。在预测的持续时间内，小麦蛋白市场的来源区域，就这些领域的摄入量、利润、市场份额和开发百分比而言，可以跨越北美[美国]A]、欧洲(法国、德国、英国)、亚太地区(印度、日本、中国)、中南美洲(巴西)、中东和非洲。
从地理来源来看，北美是最大的省级市场，占总收入的近35%，在预测期间可能会看到充满希望的进展。北美很可能会发展，因为人们越来越多地摄入烘焙食品、营养添加剂和点心。
由于亚太地区居民不断增加，终端用户生活水平不断提高，健康营养意识不断增强，预计亚太地区将快速发展。印度和中国等国家是该地区最重要的小麦生产国。此外，医疗保健和食品及液体饮料业务的发展预计将在未来几年内推动新兴市场(如韩国、中国、印度尼西亚、马来西亚和印度)对小麦蛋白的需求。
韩国、中国、日本和印度等国家化妆品和保健细分领域的工业发展，加上内陆需求的增长和与发达欧洲国家和美国相当的小价格，预计将在预测期内激励市场。
该声明根据市场上小麦蛋白的摄入量修订了贸易;特别是在北美、欧洲、亚太、中南美洲、中东和非洲。它主要关注在这些地区经营的最顶尖的公司。在该领域经营的一些重要公司有Roquette、Crop Energies AG、Manildra Group、AB Amilina、Agridient、Kroener Staerke、Crespel & degmbh和Co. KG、嘉吉公司、MGP配料公司和Archer Daniels Midland [ADM]。
细分市场:
产品展望(数量，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)
•小麦麸质
•小麦分离蛋白
•纹理小麦蛋白
•水解小麦蛋白
蛋白质浓度展望(体积，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)
75%的蛋白质浓度
•80%的蛋白质浓度
•95%的蛋白质浓度
应用前景(数量，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)
•乳制品
•烘焙和糖果业
•营养补充剂
•动物饲料
区域展望(数量，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)
•北美
•美国
•欧洲
•德国
•英国
•法国
•亚太地区
•中国
•印度
•日本
•中南美洲
•巴西
•中东和非洲
